SEGURIDAD
PLAN APPCC
Para lograr un entorno libre de riesgos alimentarios aplicamos un sistema APPCC: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
Consiste en:
Además del seguimiento riguroso de los protocolos internos del sistema APPCC, Marfil cuenta con los servicios de una empresa especializada (Laboratorios Echavarne) en llevar a cabo los análisis periódicos de superficies de trabajo, de las personas que realizan manipulación de alimentos, y de los platos cocinados.
Asimismo, también contamos con protocolos especializados para la correcta prevención y actuación frente la COVID-19.